Ristorante italiano · Chur

Ein Stück Italien am Casinoplatz

Hausgemachte Pinsa, Pasta und Spezialitäten aus der Valchiavenna.

Heute: Montag bis Samstag11:30 bis 14:30 und 17:30 bis 22:00 Uhr
Adresse: Casinoplatz 57000 Chur · Route planen
Telefon: 081 558 80 99WhatsApp

Edison-Lampen und Gläser über der Bar des Arte Povera

La nostra filosofia

«Mangiare è un bisogno, godere è arte.»

Der Gastraum mit grünen Wänden und Edison-Lampen

Essen ist ein Bedürfnis, geniessen ist Kunst. Wir sind ein junges Team, das die Produkte und Aromen Italiens mit Hingabe auf den Tisch bringt, wie bei Nonna zu Hause, nur moderner angerichtet.

La carta

Speisekarte

Mittags und abends à la carte, dazu jede Woche neue Empfehlungen. Preise in Franken.

Antipasti

Insalata mista10.00Lattughino, Datterini-Tomaten, Karotten, Oliven, mit frischer Focaccia
Insalata della casa14.00Lattughino, Nüsslisalat, Datterini-Tomaten, Sonnenblumen- und Pinienkerne, Baumnüsse, Croutons, mit frischer Focaccia
Tartare del giardino16.00Tatar aus Zucchini, Auberginen, Algen und Tomaten, mit geröstetem Vollkornbrot
Bufalina toscana19.00Büffelmozzarella mit Tomatenconfit und Basilikumöl, mit Focaccia
Vitello tonnato23.00Dünn geschnittenes Kalbfleisch in Thunfischsauce mit Kapern und Kirschtomaten, mit Focaccia
Battuta al coltello della casa90 g 25.00
170 g 35.00Rindstatar mit Zitronenöl, Salz und Pfeffer, mit Burrata-Streifen, mild, mittel oder scharf, mit Focaccia
Tartare di tonno120 g 28.00
180 g 38.00Thunfischtatar auf Gurken mit Zitrone und rosa Pfeffer, mit frischer Focaccia

Pasta

Spaghetti aglio, olio e peperoncino19.00Olivenöl, Knoblauch und getrocknete Chiliflocken aus Kalabrien
Paccheri ai tre pomodori22.00Sauce aus drei Tomatensorten, mit Pecorino und Basilikum
Spaghettoni cacio e pepe23.00Cacio-Käsecreme und Pfeffer
Trofie al pesto24.00Basilikumpesto mit Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Parmigiano Reggiano
Gnocchetti di Chiavenna24.00Gnocchetti aus Mehl und Milch in einer Sauce aus traditionellen Käsesorten
Tagliatelle al ragù25.00Sauce aus Hackfleisch, Salsiccia und Tomaten
Tortelli al basilico27.00Gefüllt mit frischem Basilikum, Ricotta und Pinienkernen, in Salbeibutter
Ravioloni alla bresaola27.00Buchweizenravioli mit Bresaola und Ricotta, in Casera-Käsecreme und Salbeibutter
Tortelloni ricotta e tartufo27.00Gefüllt mit Ricotta und Trüffelöl, in Salbeibutter geschwenkt
Tagliolini al tartufo27.00Frische Eiernudeln an Trüffel-Parmigiano-Sauce

Pinsa

La classica17.00San-Marzano-Tomatensauce, Fior di latte, Basilikum
La Franco19.00San-Marzano-Tomatensauce, Fior di latte, grilliertes Gemüse, Basilikum
La piccante23.00San-Marzano-Tomatensauce, Fior di latte, scharfe Salami aus Kalabrien DOP, Basilikum
Regina23.00San-Marzano-Tomatensauce, Fior di latte, Kochschinken Crosta Verde, Pilze
La Valchiavenna25.00San-Marzano-Tomatensauce, Fior di latte, Rucola, Bresaola DOP aus Chiavenna, Parmesan, Basilikum

Pinsa gourmet

Arte Povera26.00Büffelmozzarella, San Daniele 18 Monate DOP, Kirschtomaten, Basilikum
La toscana27.00San-Marzano-Tomatensauce, Fior di latte, geräucherter Lardo, Honig, Baumnüsse, Basilikum
La tonnata28.00Stracciatella, marinierter Thunfisch-Carpaccio, karamellisierte Tropea-Zwiebeln, Basilikum
La boscaiola29.00Fior di latte, Salsiccia, Gorgonzola, Steinpilze, Basilikum
La brontolona29.00Stracciatella, Mortadella DOP aus Bologna, Pistazien aus Bronte, Kirschtomaten, Basilikum

Secondi

Costine arte dello chef29.00Zarte Schweinsrippchen, lange bei niedriger Temperatur gegart
Brasato di vitello al vino rosso31.00Kalbsbraten, langsam in Rotwein geschmort
Filetto di tonno38.00Thunfischfilet im knusprigen Sesammantel
Filetto di manzo, 180 g42.00Rindsfilet nature
Filetto di manzo in crosta46.00Rindsfilet mit Parmesan- oder Trüffelkruste
Fiorentina di scottona145.00 / kgGegrilltes Chianina-Steak alla fiorentina. Bitte bei der Reservation vorbestellen.

Die Secondi servieren wir mit Gemüse und wahlweise Ofenkartoffeln oder Risotto.

Dolci

Tiramisù9.00Mascarponecreme, Löffelbiskuits, Espresso und Kakao
Panna cotta9.00mit Fruchtsauce
Cantucci e vin santo9.00Knusprige Mandelkekse mit traditionellem Süsswein
Tortino al cioccolato12.00Lauwarmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Vanilleglace
Sorbetto al limone15.00Zitronensorbet nach italienischer Art, mit Prosecco und Wodka

Wochenempfehlung

Bruschetta ai quattro formaggi2 Stk. 12.00
4 Stk. 22.00Mit vier Käsesorten und Sprossen
Apéro formula42.004 Bruschette und 2 Negroni sbagliato
Carpaccio di salmone26.00Lachscarpaccio mit marinierten Zucchini, Cherrytomaten und Balsamico-Reduktion
Risotto con zucca e taleggio23.00Risotto mit Kürbis und Taleggio
Tagliatelle aglio, olio, peperoncino con polpo28.00Mit Oktopus, Oliven und Cherrytomaten
Pinsa della settimana31.00Fior di latte, Rucola, Burrata, Rindscarpaccio und Trüffel
Trancio di trota salmonata all’arancia39.00Lachsforellenfilet an Orange mit Parmesanrisotto

Wildmenü

Zuppa di zucca14.00Kürbissuppe mit Schlagrahm
Tartare di capriolo, 120 g27.00Rehtatar auf Eierschwämmchen-Sauce mit Waldbeeren
Rigatoni al ragù di cinghiale25.00Rigatoni mit Wildschweinragout
Risotto con crema di castagne25.00Mit Marronicreme, Gorgonzola und Baumnüssen
Entrecôte di cervo46.00Hirsch-Entrecôte an Rotweinreduktion mit Ofenkartoffeln, Rosenkohl und Eierschwämmchen

Wochenempfehlung als PDF

Für jeden Anlass

Pinsa al metro

Unsere hausgemachte Meter-Pinsa: ein Meter, vier Sorten, je 25 Zentimeter. Stellen Sie Ihre vier zusammen, wir nehmen den Wunsch mit der Reservation auf.

Sorte 1

Sorte 2

Sorte 3

Sorte 4

Vier Sorten wählen, je 25 cm

Mit Meter-Pinsa reservieren

Ein Glas Weisswein und eine Pinsa auf dem Holztisch

Prenotazione

Wir halten Ihnen einen Tisch frei

Online in einer Minute, mit sofortiger Bestätigung. Für Gruppen ab neun Personen rufen Sie uns bitte an.

Vini

Rund 45 Weine aus Italien

Vom Nebbiolo aus dem Veltlin und den Bio-Weinen aus Pianazzola bei Chiavenna über Barolo und Amarone bis zum Brunello di Montalcino und dem Primitivo aus Apulien.

Lombardia · Valtellina · Valchiavenna · Piemonte · Veneto · Toscana · Abruzzo · Marche · Puglia · Sardegna · Sicilia

Ganze Weinkarte (PDF)

Eine Flasche Rotwein und ein Glas im Kerzenlicht

Schwarzweisse Fotografien an der grünen Wand, darunter gedeckte Tische

Eventi

Tavolata mit Winzern

Bei einer Tavolata sitzen alle an einem grossen Tisch. Ein Weingut aus Italien bringt seine Weine mit, die Küche kocht ein Degustationsmenü dazu, Wein, Kaffee und Grappa inklusive.

Zu Gast waren schon die Tenuta di Sesta aus Montalcino und Le Manzane aus dem Prosecco-Gebiet im Veneto.

Arte Povera auf Instagram

Chi siamo

Gleich hinter dem Splügen

Ein Teil unserer Küche kommt aus der Valchiavenna: Bresaola aus Chiavenna, Casera-Käse, Gnocchetti nach Art des Tals und Weine aus Pianazzola. Dazu San-Marzano-Tomaten, Fior di latte und Mortadella aus Bologna.

Benvenuti, buon appetito!